砺波商工会議所

～こだわりの食材で旬の味を～　　　　　　

砺波の駅前に９月にオープンしたばかりの割烹料理店「食堂六三三」。
代表の水上さんは、高校卒業後、京都の調理専門学校で学び、料亭に就職されました。２０才の時に休暇をもらい、砺波での成人式に参加、友人達から「板前になってお店をだしたら、絶対食べに行くよ」の声かけがあり、地元砺波でお店をオープンさせようと一念発起されました。
店名の由来は、先祖が六左衛門という名前から、実家（中野）の屋号が『ろくざんさ』。そこから『６３３』と命名したのだそうです。先祖があって今があると、２０代の若者とは思えないようななかなか渋めの答えが返ってきました。

 

「本日のおすすめ」にこだわりがあり、常に旬の食材をとの思いから、毎日メニューが変わります。各種お造りメニューは丁寧な仕上がりを心掛けておられます。３８００円のコース料理（前日までの要予約）は特におすすめで会席風に仕立てられています。ランチはメイン料理の２種類から選んでもらい、お待ちいただいている間は、数種類のおかずをバイキング、限定１０食ずつの２種類で２０食までとなっています。
「若いスタッフで切り盛りしているので、至らない点はあるかもしれませんが、ご指導、ご鞭撻のほど、お願いします」と謙虚さもうかがえます。

今後の目標としては、「地元の方々に認知していただき、広く愛されるお店にしていきたい。切に思うことは、お店を安定させて、一日も早くお嫁さんをもらいたいです。」若いご主人のはつらつとした様子を見にきていただき、おいしい料理との出会いを求めて、「食堂６３３（ろくざんさ）」に、立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

 

営業時間　昼 11：30 ～14：30
　　　　　夜 17：30 ～23：00

定休日　不定休

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■事業所名： 食堂六三三（ろくざんさ）
■代表者： 水上　喜貴
■所在地： 〒939－1366 砺波市表町5-28
■TEL： 0763-32-6331
■FAX： 0763-32-6331
■ホームページ http://tonami633.web.fc2.com/index.html