砺波商工会議所

 

～きめ細やかなおもてなしを～

 

　今回ご紹介するのは、和風会館ふかまつさんです。大正５年創業、約１１０年の歴史を持つ老舗料理店で宴会や法要、慶事などでご利用された事のある方も多いのではないでしょうか？

　若女将の加奈子さんは３代目社長の娘さんとして生まれ、卒業後は金沢東急ホテルのホテルマンとして働かれていたそうです。「勤務していたのは４年弱だったのですが、一通りの仕事を覚えるためにホテル内の色々な部署で働きました。大変でしたが、自分の為だと思えたので頑張れました。」と当時を振り返られます。

　その後、家業を継ぐため実家に戻られ、当時は別の仕事に就いていらっしゃった旦那様と結婚されます。加奈子さんは若女将として人とのつながりを大切にし、旦那様は調理士免許を取得されたうえで、日々の営業が円滑に進むよう様々な仕事を兼任しつつ、共に奮闘されることとなりました。子育てをしながらの慣れない仕事に加え、想定外のコロナの流行。それまでは、宴会などの団体客による利用がメインであったので、コロナ前と同じスタイルでは営業をすることができず、模索する毎日だったといいます。「コロナで空いた時間に、今まで出来なかったことをしてみるいい機会だ！と思って色々と取り組みました。」お七夜・百日祝いなどの節目に使っていただける〝赤ちゃんプラン〟や、ふかまつオリジナルキャラクター〝チュリン〟の商品化、SNSの発信など次々と新しいことにチャレンジされたそうです。「スーパーでのお弁当販売は、広く『ふかまつ』の味を知っていただける良い機会となりました。これからもしてみたい！と思ったことには、どんどん挑戦していこうと思っています。お店のエントランスに飾られた道祖神の様に、みんなで支えあって頑張ります！」

　今年の秋ごろには、以前から好評だったお酒のイベントを企画されているそうです。加奈子さんのホテルマン時代に培われたホスピタリティ溢れるおもてなしと、老舗料理店の味をこの機会に堪能されてはいかがでしょうか？

 

【営業時間】ＡＭ11：00～ＰＭ9：00

【休業日】不定休

完全予約制。電話もしくはホームページから３日前までご予約ください。

 

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■事業所名：株式会社ふかまつ

■代表：深松　篤夫
■所在地：〒939-1381　砺波市中村１９６

■TEL：0763-32-2201

■ホームページ　和風会館ふかまつ：https://www.fukamatsu.jp/　　　　　　　

■Instagram　　和風会館ふかまつ：https://www.instagram.com/fukamatsu_wahukaikan/