砺波商工会議所

～ やさしい和食 ～

『和食いわい』は昨年６月に砺波駅前にオープン。余分なものがそぎ落とされたようなすっきりとした和のたたずまいの外観は、シンプルながら存在感があります。店主の岩井豊さんはニチマホテルで和食の料理長を務めていらした経験をお持ちです。カウンター席が６席と個室が４部屋の店内はとホテルのレストランでの大所帯とは大きく異なります。
「ホテル時代に比べてお客様との距離が近くなりました。お客様のお顔を間近で見られるのでうれしいですね。励ましてもらったり、時にはお叱りをいただいたりすることもあります。お客様の反応を見て、次のメニューをこういう風にしようとアイディアを思いつくこともあります。」

 

日々仕事に関して、色々なことを考えているという岩井さん。お客様に最高の料理を召し上がっていただくために決してはずすわけにはいかない、これでいいということはないと自分自身を叱咤し、考えすぎて寝付けなくなることもあるのだとか。時間を見つけては勉強をして、より良くなるよう精進していらっしゃいます。
「若い時は様々なジャンルの料理を食べたくなりますが、40歳を超えると体も変わります。その時、食べたいと思うのは和食だと私は考えます。料理は気持ちを込めて、見た目にも味にも体にもやさしい和食をお出ししていきたいです。」

 

全国から取り寄せた自信を持っておいしいといえる食材をつかい、地場の食材と組み合わせたメニューは人気を呼び、特に女性客が口コミでその輪を広げています。
お昼は手ごろなランチメニュー、夜はコース料理で月ごとにメニューが変更されます。
ゆったりと旬のお料理に舌鼓を打つひと時を存分に味わえるお店です。

 

営業時間：昼 11：30～15：00
　　　　　夜 17：30～22：00
定休日：水曜日
ご予算：昼 ¥1,200～　夜 ¥4,000～

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■事業所名：和食 いわい
■代表者： 岩井　豊
■所在地： 〒939－1366　砺波市表町6-25
■TEL： 0763-33-4181